Μια αντλία σκυροδέματος μεταφέρει σκυρόδεμα μέσω σωλήνων σε ένα σημείο έκχυσης. Χρησιμοποιείται όταν το σημείο έκχυσης δεν είναι προσβάσιμο σε ένα φορτηγό αναμικτήρα. Μια αντλία μπορεί να ωθήσει σκυρόδεμα έως και εκατοντάδες μέτρα κάθετα και οριζόντια. Μπορεί να τοποθετήσει σκυρόδεμα σε ένα ψηλό δάπεδο, σε μια σήραγγα ή σε ένα λάκκο θεμελίωσης. Η αντλία είναι μια μηχανή τοποθετημένη σε φορτηγό ή ρυμουλκούμενο με χοάνη, έμβολο ή ρότορα και βραχίονα ή αγωγό. Στην κουζίνα, το αντίστοιχο είναι η σακούλα ζαχαροπλαστικής. Μεταφέρει γλάσο ή γέμιση μέσω μιας άκρης σε μια ακριβή θέση. Μπορεί να τοποθετήσει μια ροζέτα σε ένα κέικ. Μπορεί να γεμίσει μια ζύμη. Μπορεί να σχηματίσει μια γραμμή σοκολάτας. Η σακούλα ζαχαροπλαστικής είναι η αντλία. Το γλάσο είναι το σκυρόδεμα. Το κέικ είναι η δομή.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι αντλιών σκυροδέματος. Μια αντλία με μπούμα έχει αρθρωτό μπούμα που μπορεί να φτάσει πάνω από εμπόδια και να τοποθετήσει σκυρόδεμα με ακρίβεια. Μια αντλία γραμμής χρησιμοποιεί έναν αγωγό που συναρμολογείται επί τόπου και μπορεί να δρομολογηθεί μέσα από στενούς χώρους. Στην κουζίνα, μια σακούλα ζαχαροπλαστικής έχει διαφορετικές άκρες. Μια άκρη σε σχήμα αστεριού σχηματίζει μια ροζέτα. Μια στρογγυλή άκρη σχηματίζει μια κουκκίδα. Μια άκρη σε σχήμα καλαθιού σχηματίζει μια κορδέλα. Κάθε άκρη είναι ένα διαφορετικό εργαλείο. Κάθε άκρη είναι ένα διαφορετικό αποτέλεσμα. Η αντλία είναι η ίδια. Η άκρη είναι η μεταβλητή. Ο μάγειρας είναι ο χειριστής. Το κέικ είναι ο καμβάς.

Η άντληση σκυροδέματος απαιτεί προσεκτικό σχεδιασμό. Το μείγμα πρέπει να είναι αντλήσιμο, που σημαίνει ότι έχει τη σωστή συνοχή και μέγεθος αδρανών. Ένα μείγμα που είναι πολύ σκληρό θα φράξει τον σωλήνα. Ένα μείγμα που είναι πολύ υγρό θα διασπαστεί. Στην κουζίνα, το γλάσο πρέπει να έχει τη σωστή συνοχή. Πολύ σκληρό, δεν θα κάνει αγωγούς. Πολύ μαλακό, δεν θα κρατήσει το σχήμα του. Ο μάγειρας πρέπει να προσαρμοστεί. Ο μάγειρας πρέπει να εξασκηθεί. Η αντλία και η σακούλα ζαχαροπλαστικής είναι και τα δύο εργαλεία παράδοσης. Και τα δύο απαιτούν δεξιότητα. Και τα δύο απαιτούν προετοιμασία. Και τα δύο παράγουν ένα αποτέλεσμα που είναι είτε όμορφο είτε ακατάστατο. Η διαφορά είναι το χέρι. Η διαφορά είναι η εκπαίδευση. Η διαφορά είναι η προσοχή. Η αντλία είναι μια μηχανή. Η σακούλα ζαχαροπλαστικής είναι ένα εργαλείο. Ο μάγειρας είναι ο καλλιτέχνης. Το σκυρόδεμα είναι το υλικό. Το κέικ είναι το αριστούργημα.