Bouillon is een smaakvolle vloeistof die wordt gemaakt door botten, groenten en aromatische kruiden te laten sudderen. Het vormt de basis van soepen, sauzen en risotto's. Het is ook een troostrijk gerecht op zich. De botten geven structuur. De groenten geven smaak. De aromatische kruiden geven diepte. De bouillon is de basis. Bouillon is altijd hetzelfde.

Bouillon wordt gemaakt door botten, vlees, groenten en aromatische kruiden in water te laten sudderen. Door de hitte worden de smaak, gelatine en voedingsstoffen uit de ingrediënten in de vloeistof getrokken. Het sudderen moet zachtjes gebeuren. Als de bouillon hard kookt, wordt hij troebel. Door zachtjes te sudderen blijft hij helder. De bouillon wordt gezeefd, afgekoeld en ontvet. Hij kan direct gebruikt worden of bewaard worden. In de keuken is bouillon de basis. Bouillon is hetzelfde.

Bouillon bestaat in vele vormen. Kippenbouillon is de meest voorkomende. Runderbouillon is voller en rijker van smaak. Groentebouillon is lichter en veelzijdiger. Visbouillon wordt gebruikt in visgerechten. Elke soort heeft zijn eigen karakter en toepassingen. De bouillon is het ingrediënt. Het ingrediënt is de bouillon. De bouillon is hetzelfde. Hetzelfde is de keuken. De keuken is de bouillon. De bouillon is de kok. De kok is de bouillon. De bouillon is hetzelfde. Hetzelfde is de maaltijd. De maaltijd is de bouillon. De bouillon is hetzelfde.