Et suyu, kemiklerin, sebzelerin ve aromatiklerin kaynatılmasıyla elde edilen lezzetli bir sıvıdır. Çorbaların, sosların ve risottoların temelidir. Aynı zamanda kendi başına bir rahatlık kaynağıdır. Kemikler kıvam verir. Sebzeler lezzet verir. Aromatikler derinlik katar. Et suyu temeldir. Et suyu her zaman aynıdır.

Et suyu, kemiklerin, etin, sebzelerin ve aromatik malzemelerin suda kısık ateşte pişirilmesiyle yapılır. Isı, malzemelerden lezzeti, jelatini ve besin maddelerini sıvıya çeker. Kısık ateşte pişirme işlemi yavaş olmalıdır. Hızlı kaynama, et suyunu bulanıklaştırır. Kısık ateşte pişirme ise berrak kalmasını sağlar. Et suyu süzülür, soğutulur ve üzerindeki yağ alınır. Hemen kullanılabilir veya saklanabilir. Mutfakta et suyu temel malzemedir. Et suyu her zaman aynıdır.

Et suyu birçok çeşitte bulunur. Tavuk suyu en yaygın olanıdır. Dana suyu daha yoğun ve zengindir. Sebze suyu daha hafif ve çok yönlüdür. Balık suyu deniz ürünleri yemeklerinde kullanılır. Her birinin kendine özgü karakteri ve kullanım alanları vardır. Et suyu, malzemedir. Malzeme et suyudur. Et suyu aynıdır. Mutfak aynıdır. Mutfak et suyudur. Et suyu aşçıdır. Aşçı et suyudur. Et suyu aynıdır. Yemek aynıdır. Yemek et suyudur. Et suyu aynıdır.