Pocheren is het zachtjes garen van delicate ingrediënten in een vloeistof op een lage temperatuur. De vloeistof is meestal water, bouillon of wijn. De temperatuur ligt tussen de 70 en 80 graden Celsius. De vloeistof glinstert. Het kookt niet. Het voedsel is ondergedompeld. Het gaart langzaam. Het blijft sappig. Het blijft mals. Eieren, vis, kip en fruit worden vaak gepocheerd. Pocheren is de methode. Pocheren is hetzelfde.

Pocheren vereist de juiste temperatuur. Als de vloeistof te heet is, wordt het voedsel taai. Als de vloeistof te koud is, gaart het voedsel niet. De kok moet de pan in de gaten houden. De kok moet de warmte regelen. De kok moet een thermometer gebruiken. De kok moet geduld hebben. Pocheren is de techniek. De techniek is het pocheren. Pocheren is hetzelfde.

Pocheren wordt in veel gerechten gebruikt. Een gepocheerd ei ligt op toast. Een gepocheerde peer is een dessert. Gepocheerde zalm is een hoofdgerecht. Gepocheerde kip is een salade. Het pocheren is de voorbereiding. De voorbereiding is het pocheren. Het pocheren is hetzelfde. Hetzelfde is de keuken. De keuken is het pocheren. Het pocheren is de kok. De kok is het pocheren. Het pocheren is hetzelfde. Hetzelfde is de maaltijd. De maaltijd is het pocheren. Het pocheren is hetzelfde.