방습은 건물 내부로 습기가 스며드는 것을 막는 작업입니다. 이는 압력을 받는 액체 상태의 물을 차단하는 방수와는 다릅니다. 방습은 콘크리트나 벽돌과 같은 다공성 재료를 통해 물이 이동하는 모세관 현상을 차단합니다. 기초벽, 바닥, 그리고 크롤 스페이스(crawl space)에 사용됩니다. 방습은 배수구가 아니라 장벽 역할을 합니다. 주방에서는 백스플래시(벽면 보호 타일)가 이와 유사한 역할을 합니다. 백스플래시는 물 튀김이나 수증기로부터 벽을 보호합니다. 방수가 아니라 방습입니다. 벽을 건조하게 유지하고, 페인트가 벗겨지는 것을 방지하며, 곰팡이가 피는 것을 막아줍니다. 주방에서 백스플래시는 방습과 같은 역할을 합니다.

방습재에는 역청 코팅, 플라스틱 시트, 시멘트계 코팅 등이 있습니다. 방습층(DPC)은 벽체에 시공하는 불투수성 재료로, 습기가 올라오는 것을 막아줍니다. 보통 벽체 하단, 지면 위쪽에 설치됩니다. 방습막(DPM)은 콘크리트 슬래브 아래에 설치하는 시트로, 습기가 스며드는 것을 방지합니다. 주방에서는 타일, 석재, 유리, 금속 등으로 만든 백스플래시를 조리대 뒤쪽에 설치합니다. 가장자리는 밀봉 처리되어 청소가 용이하며, 습기 차단 및 보호 기능을 제공하여 주방을 안전하게 지켜줍니다.

방습은 배수를 대체할 수 없습니다. 기초 주변의 땅이 포화 상태이면 정수압으로 인해 물이 벽을 통해 스며들게 됩니다. 그렇기 때문에 기초에는 배수관, 자갈, 그리고 건물에서 멀어지는 방향으로 경사지게 다져야 합니다. 주방에서 백스플래시는 배기 후드를 대체할 수 없습니다. 증기와 기름은 반드시 배출되어야 합니다. 백스플래시는 벽을 보호하고, 후드는 공기를 보호합니다. 둘 다 필수적이며, 시스템의 일부입니다. 둘 다 나름대로 방습 역할을 합니다. 주방은 습기가 많은 곳입니다. 벽은 보호되어야 합니다. 방습은 바로 그 보호막입니다. 보호막이 방습입니다. 주방은 건물이고, 요리사는 건축가입니다. 백스플래시는 방습막입니다. 방습막이 백스플래시입니다. 벽이 건조하면 요리사는 행복하고, 맛있는 음식이 만들어집니다. 그 음식이 바로 보상입니다.