Fuktspärr förhindrar att fukt tränger in i en byggnad. Det skiljer sig från vattentätning, som motstår flytande vatten under tryck. Fuktspärr motstår kapillärverkan, vattens rörelse genom porösa material som betong och murverk. Det används på grundmurar, golv och krypgrunder. Det är en barriär, inte ett avlopp. I köket är motsvarigheten stänkskyddet. Det skyddar väggen från stänk och ånga. Det är inte vattentätning. Det är fuktspärr. Det är barriären som håller väggen torr. Det är barriären som hindrar färgen från att flagna. Det är barriären som hindrar möglet från att växa. Stänkskyddet är kökets fuktspärr.

Fukttätningsmaterial inkluderar bitumenbeläggningar, plastskivor och cementbaserade beläggningar. Ett fuktspärrlager, eller DPC, är ett lager av ogenomträngligt material som byggs in i en vägg för att stoppa stigande fukt. Det placeras vanligtvis nära väggens bas, ovanför marknivå. Ett fuktspärrmembran, eller DPM, är en skiva under en betongplatta för att hindra fukt från att sugas upp. I köket kan en stänkskyddsskiva vara av kakel, sten, glas eller metall. Den installeras bakom disken. Den är förseglad i kanterna. Den är lätt att rengöra. Det är barriären. Det är fuktspärren. Det är skyddet. Det är kökets sköld.

Fuktspärr är inte en ersättning för dränering. Om marken runt en grund är mättad, kommer hydrostatiskt tryck att trycka vatten genom väggen. Det är därför grunder också behöver dräneringsplattor, grus och markskikt som lutar bort från byggnaden. I köket är stänkskyddet inte en ersättning för en fläktkåpa. Ånga och fett måste ventileras ut. Stänkskyddet skyddar väggen. Fläktkåpan skyddar luften. Båda är nödvändiga. Båda är en del av systemet. Båda är fuktspärrande på sitt sätt. Köket är en våt plats. Väggen måste skyddas. Fuktspärren är skyddet. Skyddet är fuktspärren. Köket är byggnaden. Kocken är byggaren. Stänkskyddet är fuktspärren. Fuktspärren är stänkskyddet. Väggen är torr. Kocken är glad. Måltiden är god. Måltiden är belöningen.