Ένας ταξιδιώτης κοιμάται σε ένα ιδιωτικό σπίτι και το επόμενο πρωί κάθεται για να απολαύσει ένα μαγειρεμένο πρωινό που ετοιμάζει ο οικοδεσπότης. Αυτή η ρύθμιση είναι ένα bed and breakfast. Βρίσκεται ανάμεσα σε μια ιδιωτική κατοικία και ένα μικρό ξενοδοχείο σε κλίμακα και τυπικότητα.

Τα καταλύματα είναι συνήθως οικογενειακά και έχουν περιορισμένο αριθμό δωματίων. Η προσωπική υποδοχή και η γνώση της περιοχής από τους οικοδεσπότες αποτελούν σημαντικό μέρος της γοητείας. Η διακόσμηση και η ποιότητα του πρωινού ποικίλλουν, αλλά η προσδοκία για μια πιο οικεία εμπειρία παραμένει σταθερή.

Οι πλατφόρμες κρατήσεων έχουν κάνει την εύρεση και σύγκριση καταλυμάτων με πρωινό ευκολότερη. Οι κανονισμοί για την ασφάλεια, τη φορολογία και την χωροθέτηση διαφέρουν ανάλογα με την τοποθεσία και μπορούν να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο λειτουργούν τα καταλύματα με ανοιχτό χαρακτήρα. Για τους επισκέπτες που αναζητούν χαρακτήρα αντί για ανωνυμία, η μορφή εξακολουθεί να έχει μεγάλη απήχηση.

Η συζήτηση στο τραπέζι του πρωινού συχνά γίνεται το αποκορύφωμα της διαμονής.