En rejsende sover i et privat hjem og sætter sig ned den næste morgen til en varm morgenmad tilberedt af værten. Denne ordning er en bed and breakfast. Den ligger mellem et privat homestay og et lille hotel i størrelse og formalitet.

Overnatningsstederne er normalt familiedrevne og har et begrænset antal værelser. Værternes personlige velkomst og lokale kendskab udgør en stor del af appellen. Indretning og morgenmadskvalitet varierer, men forventningen om en mere intim oplevelse forbliver den samme.

Bookingplatforme har gjort det nemmere at finde og sammenligne bed and breakfasts. Regler om sikkerhed, beskatning og zoneinddeling varierer fra sted til sted og kan påvirke, hvor åbent ejendomme fungerer. For gæster, der søger karakter frem for anonymitet, er formatet fortsat meget attraktivt.

Samtalen ved morgenmadsbordet bliver ofte højdepunktet på opholdet.