Ένα φυτώριο είναι το μέρος όπου ξεκινούν τα νεαρά φυτά. Οι σπόροι σπέρνονται πυκνά, τα σπορόφυτα φροντίζονται υπό ελεγχόμενες συνθήκες και όταν μεγαλώσουν αρκετά, πωλούνται ή μεταφυτεύονται στο χωράφι.

Τα φυτώρια κυμαίνονται από μερικά παγκάκια πίσω από ένα σπίτι έως βιομηχανικές εγκαταστάσεις που παράγουν εκατομμύρια φυτεμένα λαχανικά, υποκείμενα οπωροφόρων δέντρων ή θάμνους τοπίου κάθε χρόνο. Η εργασία είναι σχολαστική. Τα σπορόφυτα χρειάζονται τη σωστή θερμοκρασία, υγρασία, φως και θρεπτικά συστατικά και είναι ευάλωτα σε μύκητες, αφίδες και αλευρώδεις μύγες που αποβάλλουν τα προβλήματα. Πολλά φυτώρια χρησιμοποιούν αποστειρωμένα μέσα, φιλτραρισμένο νερό και αυστηρή υγιεινή για να αποτρέψουν τα προβλήματα.

Τι παράγουν τα φυτώρια

• Μεταφυτεύσεις λαχανικών για φύτευση στο χωράφι
• Υποκείμενα οπωροφόρων δέντρων και αμπέλων για εμβολιασμό
• Καλλωπιστικοί θάμνοι και πολυετή φυτά για εξωραϊσμό
• Δασικά σπορόφυτα για αναδάσωση

Η αγορά φυτών επιτρέπει σε έναν αγρότη να παρακάμψει το αργό, επικίνδυνο αρχικό στάδιο και να ξεκινήσει την καλλιεργητική περίοδο. Το αντάλλαγμα είναι το κόστος και η εξάρτηση από έναν προμηθευτή. Μερικοί καλλιεργητές καλλιεργούν τα δικά τους φυτά για να διατηρήσουν τον έλεγχο της ποικιλίας και του χρονισμού.