空氣是混合物。海水、花崗岩和一袋什錦乾果也是混合物。混合物是指未發生化學鍵結的物質的組合。每種物質都保持其自身的特性。混合物中各成分的比例可能有所不同。通常可以透過物理方法分離這些成分，例如過濾、蒸餾或蒸發。

混合物分為均相混合物和非均相混合物。均相混合物，也稱為溶液，其成分始終相同。例如，鹽水和空氣是均相混合物。非均相混合物則具有肉眼可見的不同成分。例如，沙子和鐵屑、油和水以及巧克力曲奇麵團都是非均相混合物。這種差異取決於觀察尺度。牛奶看起來是均相的，但實際上是一種膠體，其中脂肪滴分散在水中。

混合物在化學和日常生活中無處不在。合金是金屬的混合物。燃料是碳氫化合物的混合物。食物是蛋白質、脂肪、碳水化合物和水的複雜混合物。藥物是活性成分和輔料的混合物。分離混合物是化學工程的重要組成部分。蒸餾、萃取、層析和過濾都是分離技術。

混合物和化合物的主要區別在於，化合物具有固定的組成和新的性質，而混合物的組成可變，並保留其各組分的性質。鹽水可以被稀釋或濃縮，而水始終是H₂O。