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🥣 मिश्रण

पदार्थों का एक ऐसा संयोजन जो रासायनिक रूप से एक दूसरे से बंधे नहीं होते हैं।

मिश्रण

वायु एक मिश्रण है। समुद्री जल, ग्रेनाइट और ट्रेल मिक्स का एक पैकेट भी मिश्रण हैं। मिश्रण ऐसे पदार्थों का संयोजन है जो रासायनिक रूप से बंधे नहीं होते। प्रत्येक पदार्थ अपनी पहचान बनाए रखता है। अनुपात भिन्न हो सकते हैं। घटकों को आमतौर पर भौतिक विधियों, जैसे छानने, आसवन या वाष्पीकरण द्वारा अलग किया जा सकता है।

मिश्रण या तो समांगी होते हैं या विषमांगी। समांगी मिश्रण, जिसे विलयन भी कहते हैं, में सभी भाग एक समान होते हैं। खारा पानी और हवा समांगी मिश्रण हैं। विषमांगी मिश्रण में स्पष्ट रूप से भिन्न-भिन्न भाग होते हैं। रेत और लोहे के बुरादे, तेल और पानी, और चॉकलेट चिप कुकी का आटा विषमांगी मिश्रण हैं। यह अंतर अवलोकन के पैमाने पर निर्भर करता है। दूध देखने में समांगी लगता है, लेकिन वास्तव में यह एक कोलाइड है, जिसमें वसा की बूंदें पानी में फैली होती हैं।

रसायन विज्ञान और दैनिक जीवन में मिश्रण सर्वत्र मौजूद हैं। मिश्र धातुएँ धातुओं का मिश्रण होती हैं। ईंधन हाइड्रोकार्बन का मिश्रण होते हैं। खाद्य पदार्थ प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और जल का जटिल मिश्रण होते हैं। औषधियाँ सक्रिय अवयवों और सहायक अवयवों का मिश्रण होती हैं। मिश्रणों को अलग करना रासायनिक अभियांत्रिकी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। आसवन, निष्कर्षण, गुणसूत्र विज्ञान और निस्पंदन सभी पृथक्करण तकनीकें हैं।

मिश्रण और यौगिक के बीच मुख्य अंतर यह है कि यौगिक की संरचना स्थिर होती है और उसके गुणधर्म नए होते हैं। मिश्रण की संरचना परिवर्तनशील होती है और वह अपने घटकों के गुणों को बनाए रखता है। खारे पानी को पतला या गाढ़ा किया जा सकता है। पानी हमेशा H2O होता है।


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