Соус — это жидкая или полужидкая приправа, подаваемая к еде. Он добавляет влажность, вкус и привлекательный внешний вид. Он может быть жидким или густым, однородным или с кусочками, горячим или холодным. Его можно приготовить из бульона, молока, вина, уксуса, масла или овощного пюре. Это может быть простой соус, приготовленный на сковороде, или сложный базовый соус. Соус — это завершающий штрих. По сути, соус — это то же самое.

Соусы бывают самых разных видов. Во французской кухне существует пять основных соусов: бешамель, велюте, эспаньоль, голландский и томатный. Каждый из них является основой для бесчисленных производных. В итальянской кухне есть маринара, песто и рагу. В азиатской кухне есть соевый соус, рыбный соус, хойсин и шрирача. В мексиканской кухне есть сальса, моле и гуакамоле. Каждый имеет свой характер. Каждый имеет свое применение. Соус — это кухня. Кухня — это соус. Соус — это то же самое.

Соусы готовят разными способами. Их взбивают, перемешивают, уваривают, эмульгируют и пюрируют. Их приправляют, пробуют на вкус и корректируют. Их процеживают, доводят до готовности и подают. Соус — это техника приготовления. Техника приготовления — это соус. Соус — это то же самое. То же самое — это кухня. Кухня — это соус. Соус — это повар. Повар — это соус. Соус — это то же самое. То же самое — это блюдо. Блюдо — это соус. Соус — это то же самое.