Un sos este un condiment lichid sau semilichid servit cu mâncare. Adaugă umiditate, aromă și aspect vizual plăcut. Poate fi subțire sau gros, fin sau consistent, fierbinte sau rece. Poate fi preparat din supă, lapte, vin, oțet, ulei sau legume pasate. Poate fi un sos simplu pentru tigaie sau un sos mamă complex. Sosul este atingerea finală. Sosul este același.

Sosurile sunt de multe tipuri. În bucătăria franceză, există cinci sosuri mamă: béchamel, velouté, espagnole, hollandaise și de roșii. Fiecare este o bază pentru nenumărate derivate. În bucătăria italiană, există marinara, pesto și ragù. În bucătăriile asiatice, există sos de soia, sos de pește, hoisin și sriracha. În bucătăria mexicană, există salsa, mole și guacamole. Fiecare are propriul său caracter. Fiecare are propria sa utilizare. Sosul este bucătăria. Bucătăria este sosul. Sosul este același.

Sosurile se prepară în multe feluri. Se bat cu un tel, se amestecă, se reduc, se emulsionează și se pasează. Se condimentează, se gustă și se ajustează. Se strecoară, se termină și se servesc. Sosul este tehnica. Tehnica este sosul. Sosul este același. Aceeași este bucătăria. Bucătăria este sosul. Sosul este bucătarul. Bucătarul este sosul. Sosul este același. Aceeași este mâncarea. Mâncarea este sosul. Sosul este același.