Um molho é um condimento líquido ou semilíquido servido com a comida. Acrescenta humidade, sabor e apelo visual. Pode ser ralo ou espesso, liso ou com pedaços, quente ou frio. Pode ser feito com caldo, leite, vinho, vinagre, azeite ou puré de legumes. Pode ser um molho simples de panela ou um molho-mãe complexo. O molho é o toque final. O molho é o mesmo.

Existem muitos tipos de molhos. Na cozinha francesa, existem cinco molhos básicos: béchamel, velouté, espanhol, holandês e de tomate. Cada um deles serve de base a inúmeras variações. Na cozinha italiana, temos o marinara, o pesto e o ragu. Nas cozinhas asiáticas, temos o molho de soja, o molho de peixe, o hoisin e o sriracha. Na cozinha mexicana, temos a salsa, o mole e o guacamole. Cada um tem a sua própria personalidade. Cada um tem o seu uso. O molho é a culinária. A cozinha é o molho. O molho é a mesma coisa.

Os molhos são feitos de várias formas. São batidos, mexidos, reduzidos, emulsionados e triturados. São temperados, provados e ajustados. São coados, finalizados e servidos. O molho é a técnica. A técnica é o molho. O molho é o mesmo. O mesmo é a cozinha. A cozinha é o molho. O molho é o cozinheiro. O cozinheiro é o molho. O molho é o mesmo. O mesmo é a refeição. A refeição é o molho. O molho é o mesmo.