A szósz egy folyékony vagy félfolyékony ízesítő, amelyet ételekhez tálalnak. Nedvességet, ízt és vizuális vonzerőt ad. Lehet híg vagy sűrű, sima vagy darabos, meleg vagy hideg. Készülhet alapléből, tejből, borból, ecetből, olajból vagy zöldségpüréből. Lehet egyszerű serpenyős szósz vagy összetett alapszósz. A szósz a befejező simítás. A szósz ugyanaz.

A szószoknak sokféle típusa létezik. A francia konyhában öt alapszósz létezik: a besamel, a velouté, a spanyol, a hollandi és a paradicsomos. Mindegyik számtalan származék alapja. Az olasz konyhában létezik a marinara, a pesto és a ragù. Az ázsiai konyhában létezik a szójaszósz, a halszósz, a hoisin és a sriracha. A mexikói konyhában létezik a salsa, a mole és a guacamole. Mindegyiknek megvan a saját karaktere. Mindegyiknek megvan a saját felhasználása. A szósz az konyha. A konyha a szósz. A szósz ugyanaz.

A szószokat sokféleképpen készítik. Felverik, keverik, besűrítik, emulgeálják és pépesítik őket. Fűszerezik, kóstolják és igazítják az állagukat. Leszűrik, befejezik az elkészítést és tálalják. A szósz a technika. A technika a szósz. A szósz ugyanaz. Ugyanaz a konyha. A konyha a szósz. A szósz a szakács. A szakács a szósz. A szósz ugyanaz. Ugyanaz az étel. Az étel a szósz. A szósz ugyanaz.