Amestecarea combină ingredientele până la distribuirea uniformă. Este primul pas în multe rețete. Este cea mai simplă tehnică. Este cea mai comună. Ingredientele se pun într-un bol. Se amestecă cu o lingură sau un tel. Se combină. Amestecul este uniform. Amestecul este consistent. Amestecarea este aceeași.

Amestecarea poate fi realizată în mai multe forme. Amestecarea este o mișcare lentă, circulară. Baterea este o mișcare rapidă și viguroasă. Baterea cu telul este o mișcare ușoară și aerisită. Împăturirea este o mișcare blândă, de ridicare. Frământarea este o mișcare de presare, de împăturire. Fiecare are propriul scop. Fiecare are propriul rezultat. Amestecarea este metoda. Metoda este amestecarea. Amestecarea este aceeași.

Amestecarea nu este întotdeauna simplă. Amestecarea excesivă poate dezvolta gluten și poate face o prăjitură tare. Amestecarea insuficientă poate lăsa dâre de făină. Bucătarul trebuie să știe când să se oprească. Bucătarul trebuie să cunoască textura. Bucătarul trebuie să cunoască scopul. Scopul este aluatul. Aluatul este prăjitura. Prăjitura este masa. Masa este amestecarea. Amestecarea este aceeași. Aceeași este bucătăria. Bucătăria este amestecarea. Amestecarea este bucătarul. Bucătarul este amestecarea. Amestecarea este aceeași. Aceeași este masa. Masa este amestecarea. Amestecarea este aceeași.