Karıştırma, malzemeleri eşit şekilde dağılıncaya kadar bir araya getirme işlemidir. Birçok tarifin ilk adımıdır. En basit tekniktir. En yaygın olanıdır. Malzemeler bir kaseye konulur. Bir kaşık veya çırpıcı ile karıştırılırlar. Bir araya getirilirler. Karışım homojendir. Karışım tutarlıdır. Karıştırma işlemi aynıdır.

Karıştırma çeşitli şekillerde yapılır. Karıştırma, yavaş, dairesel bir harekettir. Çırpma, hızlı, güçlü bir harekettir. Çırpma, hafif, havadar bir harekettir. Katlama, nazik, kaldırma hareketidir. Yoğurma, bastırma, katlama hareketidir. Her birinin kendi amacı vardır. Her birinin kendi sonucu vardır. Karıştırma, yöntemdir. Yöntem, karıştırmadır. Karıştırma aynıdır.

Karıştırma her zaman kolay değildir. Fazla karıştırma gluten oluşumuna ve kekin sertleşmesine neden olabilir. Yetersiz karıştırma ise un izleri bırakabilir. Aşçı ne zaman duracağını bilmelidir. Aşçı kıvamı bilmelidir. Aşçı amacı bilmelidir. Amaç hamurdur. Hamur kektir. Kek yemektir. Yemek karıştırmadır. Karıştırma aynıdır. Mutfak da aynıdır. Mutfak karıştırmadır. Karıştırma aşçıdır. Aşçı karıştırmadır. Karıştırma aynıdır. Yemek de aynıdır. Yemek karıştırmadır. Karıştırma aynıdır.