Blandning kombinerar ingredienserna tills de är jämnt fördelade. Det är det första steget i många recept. Det är den enklaste tekniken. Det är den vanligaste. Ingredienserna placeras i en skål. De rörs om med en sked eller visp. De kombineras. Blandningen är jämn. Blandningen är jämn. Blandningen är densamma.

Blandning finns i flera former. Omrörning är en långsam, cirkulär rörelse. Vispning är en snabb, kraftfull rörelse. Vispning är en lätt, luftig rörelse. Vikning är en mild, lyftande rörelse. Knådning är en pressande, vikande rörelse. Var och en har sitt eget syfte. Var och en har sitt eget resultat. Blandningen är metoden. Metoden är blandningen. Blandningen är densamma.

Att blanda är inte alltid enkelt. För mycket blandning kan utveckla gluten och göra kakan seg. För lite blandning kan lämna mjölstrimmor. Kocken måste veta när han ska sluta. Kocken måste känna till konsistensen. Kocken måste känna till målet. Målet är smeten. Smeten är kakan. Kakan är måltiden. Måltiden är blandningen. Blandningen är densamma. Detsamma är köket. Köket är blandningen. Blandningen är kocken. Kocken är blandningen. Blandningen är densamma. Detsamma är måltiden. Måltiden är blandningen. Blandningen är densamma.