Liście są głównymi organami fotosyntezy u większości roślin. Ich płaska, zielona powierzchnia pochłania światło słoneczne i przekształca dwutlenek węgla i wodę w cukry, które napędzają wzrost. Chlorofil nadaje liściom charakterystyczny kolor i umożliwia zachodzenie reakcji chemicznych w procesie fotosyntezy.

Kształt, rozmiar i układ liści są bardzo zróżnicowane. Szerokie liście maksymalizują pochłanianie światła w cieniu; wąskie liście ograniczają utratę wody w suchym klimacie. Aparaty szparkowe na powierzchni liści regulują wymianę gazową i transpirację. Jesienne zmiany koloru zachodzą, gdy chlorofil ulega rozpadowi, a inne pigmenty stają się widoczne.

Zdrowe liście świadczą o zdrowiu rośliny. Żółknięcie, plamy lub więdnięcie często sygnalizują problemy z wodą, składnikami odżywczymi lub szkodnikami. Ogrodnicy uważnie obserwują liście, ponieważ ujawniają one stan rośliny na długo przed pojawieniem się oznak niedoboru kwiatów lub owoców.

• Płaski zielony organ fotosyntezy
• Przechwytuje światło i produkuje cukry
• Różni się znacznie kształtem i rozmiarem
• Wygląd wskazuje na zdrowie rośliny