A levelek a legtöbb növény fotoszintézisének elsődleges szervei. Lapos zöld felületük elnyeli a napfényt, és a szén-dioxidot és a vizet cukrokká alakítja, amelyek elősegítik a növekedést. A klorofill adja a levelek jellegzetes színét, és lehetővé teszi a fotoszintézis kémiai reakcióit.

A levelek alakja, mérete és elrendezése óriási mértékben változó. A széles levelek maximalizálják a fényfelvételt árnyékban; a keskeny levelek csökkentik a vízveszteséget száraz éghajlaton. A levél felszínén található gázcserenyílások szabályozzák a gázcserét és a párologtatást. Az őszi színváltozások akkor következnek be, amikor a klorofill lebomlik, és más pigmentek láthatóvá válnak.

Az egészséges levelek egészséges növényt jeleznek. A sárgulás, a foltosodás vagy a hervadás gyakran a víz-, tápanyag- vagy kártevőproblémákra utal. A kertészek alaposan megfigyelik a leveleket, mert ezek jóval azelőtt felfedik a növény állapotát, hogy a virágok vagy a gyümölcsök károsodnának.

• Lapos zöld fotoszintézis szerv
• Elnyeli a fényt és cukrokat termel
• Alakja és mérete széles skálán mozog
• Megjelenésén keresztül jelzi a növény egészségét