허브는 요리에 풍미를 더하기 위해 신선하거나 말려서 사용하는 잎이 많은 식물입니다. 향신료와는 다릅니다. 향신료는 식물의 씨앗, 껍질, 뿌리 또는 열매에서 얻지만, 허브는 잎에서 얻습니다. 바질, 파슬리, 코리앤더, 민트, 로즈마리, 타임, 오레가노는 허브의 일종입니다. 허브는 다양한 요리에 사용되며, 조리 중이나 마지막에 첨가하여 풍미, 향, 색을 더합니다. 허브는 요리사에게 있어 녹색 채소, 신선한 재료, 그리고 요리의 마무리를 의미합니다.

허브는 여러 종류가 있습니다. 바질, 파슬리, 코리앤더처럼 부드러운 허브는 잎이 여리고 생으로 사용하며 요리 마지막 단계에 넣습니다. 섬세하고 쉽게 멍이 들 수 있습니다. 로즈마리, 타임, 세이지처럼 단단한 허브는 줄기가 나무처럼 단단하고 잎이 질깁니다. 말린 허브나 생허브로 사용하며 요리 중에 넣고 열에 강하며 향이 천천히 퍼집니다. 어떤 허브를 사용할지는 요리에 따라 다릅니다. 부드러운 허브는 장식용으로, 단단한 허브는 요리의 기본 재료로 사용됩니다. 허브 자체가 맛을 내는 역할을 할 수도 있습니다. 어떤 허브를 사용할지는 요리의 종류에 따라 다릅니다.

허브는 여러 가지 방법으로 사용됩니다. 잘게 다져서 뿌리기도 하고, 뜯어서 섞기도 합니다. 기름에 우려내기도 하고, 차에 넣어 마시기도 하고, 페스토에 갈아 넣기도 합니다. 말려서 갈기도 하고, 정원에서 재배하기도 하고, 묶음으로 팔기도 합니다. 냉장고에 보관하기도 하고, 얼음틀에 얼려 보관하기도 합니다. 허브는 요리사의 팔레트이자 도구이며, 친구이기도 합니다. 허브는 잎이고, 잎은 허브입니다. 허브는 하나입니다. 부엌도 마찬가지입니다. 부엌은 허브입니다. 허브는 요리사이고, 요리사는 허브입니다. 허브는 하나입니다. 음식도 마찬가지입니다. 음식은 허브입니다. 허브는 하나입니다.