Ein Kraut ist eine Blattpflanze, die frisch oder getrocknet zum Würzen von Speisen verwendet wird. Es ist kein Gewürz. Gewürze werden aus Samen, Rinde, Wurzeln oder Früchten von Pflanzen gewonnen. Kräuter hingegen stammen aus den Blättern. Basilikum, Petersilie, Koriander, Minze, Rosmarin, Thymian und Oregano sind Kräuter. Sie werden in vielen Küchen verwendet und entweder während des Kochens oder am Ende hinzugefügt. Sie verleihen Geschmack, Aroma und Farbe. Kräuter sind das Grüne, das Frische, das i-Tüpfelchen – das ist das i-Tüpfelchen des Kochs.

Es gibt verschiedene Kräuterarten. Weiche Kräuter wie Basilikum, Petersilie und Koriander haben zarte Blätter. Sie werden frisch verwendet und erst am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Sie sind empfindlich und bekommen leicht Druckstellen. Harte Kräuter wie Rosmarin, Thymian und Salbei haben holzige Stängel und feste Blätter. Sie werden getrocknet oder frisch verwendet und während des Kochens hinzugefügt. Sie sind hitzebeständig und geben ihr Aroma langsam ab. Die Wahl hängt vom Gericht ab. Weiche Kräuter dienen als Garnitur, harte Kräuter bilden die Basis. Kräuter sind Geschmacksträger.

Kräuter werden auf vielfältige Weise verwendet. Sie werden gehackt und darüber gestreut. Sie werden gezupft und vermengt. Sie werden in Öl eingelegt. Sie werden in Tee aufgegossen. Sie werden zu Pesto verarbeitet. Sie werden getrocknet und gemahlen. Sie werden in Gärten angebaut. Sie werden in Bündeln verkauft. Sie werden im Kühlschrank aufbewahrt. Sie werden in Eiswürfeln eingefroren. Sie sind die Palette des Kochs. Sie sind das Werkzeug des Kochs. Sie sind der Freund des Kochs. Das Kraut ist das Blatt. Das Blatt ist das Kraut. Das Kraut ist dasselbe. Dasselbe ist die Küche. Die Küche ist das Kraut. Das Kraut ist der Koch. Der Koch ist das Kraut. Das Kraut ist dasselbe. Dasselbe ist das Gericht. Das Gericht ist das Kraut. Das Kraut ist dasselbe.