Una hierba es una planta de hojas que se usa fresca o seca para dar sabor a los platos. No es una especia. Una especia proviene de la semilla, la corteza, la raíz o el fruto de una planta. Una hierba proviene de la hoja. La albahaca, el perejil, el cilantro, la menta, el romero, el tomillo y el orégano son hierbas. Se usan en muchas cocinas. Se agregan durante la cocción o al final. Aportan sabor, aroma y color. La hierba es el verde del cocinero. La hierba es el frescor del cocinero. La hierba es el toque final del cocinero. La hierba es lo mismo.

Las hierbas vienen en varios tipos. Las hierbas blandas, como la albahaca, el perejil y el cilantro, tienen hojas tiernas. Se usan frescas. Se agregan al final de la cocción. Son delicadas. Se magullan fácilmente. Las hierbas duras, como el romero, el tomillo y la salvia, tienen tallos leñosos y hojas resistentes. Se usan secas o frescas. Se agregan durante la cocción. Resisten el calor. Liberan el sabor lentamente. La elección depende del plato. La hierba blanda es la guarnición. La hierba dura es la base. La hierba es el sabor. La hierba es la misma.

Las hierbas se usan de muchas maneras. Se pican y se espolvorean. Se desgarran y se tiran. Se infusionan en aceite. Se dejan en infusión en té. Se mezclan en pesto. Se secan y se muelen. Se cultivan en jardines. Se venden en manojos. Se guardan en el refrigerador. Se congelan en cubitos de hielo. Son la paleta del cocinero. Son la herramienta del cocinero. Son la amiga del cocinero. La hierba es la hoja. La hoja es la hierba. La hierba es la misma. La misma es la cocina. La cocina es la hierba. La hierba es el cocinero. El cocinero es la hierba. La hierba es la misma. La misma es la comida. La comida es la hierba. La hierba es la misma.