Bumbu adalah zat seperti saus atau rempah yang ditambahkan ke makanan untuk menambah rasa. Bumbu bukanlah bahan utama. Bumbu adalah sentuhan akhir. Saus tomat, mustard, mayones, saus pedas, kecap, cuka, dan garam semuanya adalah bumbu. Bumbu ditambahkan di meja makan atau di dapur. Bumbu meningkatkan rasa makanan. Bumbu tidak mendefinisikan makanan. Bumbu adalah pelengkap. Makanan adalah pernyataan. Bumbu adalah tanda baca. Bumbu menambahkan penekanan. Bumbu menambahkan nuansa. Bumbu menambahkan rasa pedas. Bumbu menambahkan rasa asam. Bumbu menambahkan rasa asin. Bumbu menambahkan rasa lemak. Bumbu menambahkan rasa. Bumbu itu kecil. Efeknya besar.

Bumbu pelengkap hadir dalam berbagai bentuk. Beberapa berbentuk cair, seperti kecap dan cuka. Beberapa kental, seperti saus tomat dan mustard. Beberapa kering, seperti garam dan merica. Beberapa difermentasi, seperti saus ikan dan saus pedas. Beberapa segar, seperti salsa dan pesto. Beberapa difermentasi, seperti cuka balsamic dan saus Worcestershire. Masing-masing memiliki sejarah dan kegunaannya sendiri. Saus tomat berasal dari Amerika. Mustard berasal dari Prancis. Kecap berasal dari Tiongkok. Saus ikan berasal dari Asia Tenggara. Bumbu pelengkap adalah jendela ke dalam masakan. Bumbu tersebut memberi tahu Anda dari mana makanan itu berasal. Bumbu tersebut memberi tahu Anda bagaimana cara memakannya. Bumbu tersebut memberi tahu Anda nilai-nilai yang dianut oleh juru masak.

Bumbu pelengkap bersifat personal. Seseorang menambahkan saus tomat pada telur. Orang lain menambahkan saus pedas pada segala sesuatu. Seseorang makan kentang goreng dengan mayones. Orang lain memakannya dengan cuka. Bumbu pelengkap adalah pilihan. Itu adalah preferensi. Itu adalah ciri khas. Koki menyediakan makanan. Penikmat makanan menyediakan bumbu pelengkap. Makanan adalah kolaborasi. Bumbu pelengkap adalah negosiasi. Itu adalah keputusan akhir. Itu adalah kata terakhir. Itu adalah rasa yang tetap melekat. Bumbu pelengkap itu kecil. Itu bukan makanan itu sendiri. Tetapi ia dapat membuat makanan menjadi enak. Ia dapat merusak makanan. Itulah kekuatan dari hal kecil. Itulah kekuatan bumbu pelengkap.