平底锅是一种带长柄的小型深锅，用于烹制酱汁。它是厨房里最常用的锅具之一。它可以用来烹制酱汁、煮谷物、煲汤以及加热食物。它比煎锅深，比汤锅窄。它的锅壁笔直，锅底平坦。通常配有锅盖。平底锅是厨房里的主力军。

平底锅有多种尺寸。1夸脱的平底锅适合少量酱汁。2夸脱的平底锅适合煮谷物和汤。3夸脱的平底锅适合煮较多的食物。4夸脱的平底锅适合煮意面和炖菜。材质可以是：不锈钢、铝、铜或不粘锅​​。不锈钢经久耐用且易于清洁。铝制锅具加热均匀，但会与酸性食物发生反应。铜制锅具加热迅速均匀，但价格昂贵。不粘锅易于清洁，但容易刮花。选择哪种材质取决于用途和预算。

平底锅必须加热。平底锅必须大小合适。平底锅必须干净。平底锅必须保养。平底锅是一种工具。平底锅是一种技艺。平底锅本身就是一体的。厨房也是如此。厨房就是平底锅。平底锅就是厨师。厨师就是平底锅。平底锅本身就是一体的。菜肴也是如此。菜肴就是平底锅。平底锅本身就是一体的。