Tørke er en lengre periode med unormalt lav nedbør som forårsaker vannmangel og påvirker avlinger, husdyr og menneskelige samfunn. Tørke klassifiseres som meteorologisk (nedbørsunderskudd), landbruksmessig (jordfuktighetsunderskudd som påvirker avlinger), hydrologisk (lavt elve- og reservoarnivå) og sosioøkonomisk (vannetterspørsel overstiger tilbudet). De utvikler seg sakte og kan vare i måneder eller år, med virkninger forverret av varme, vind og høy fordampning. Historiske tørkeperioder som den amerikanske støvskålen på 1930-tallet, Sahel-tørken på 1970- og 1980-tallet og den australske tusenårstørken forårsaket utbredt avlingssvikt, hungersnød og migrasjon. Klimaendringer forventes å øke tørkefrekvensen og alvorlighetsgraden i mange regioner, inkludert Middelhavet, sørvestlige USA og sørlige Afrika. Tilpasningsstrategier inkluderer tørketolerante avlingsvarianter, underskuddsvanning, vannhøsting, mulching og diversifisering av inntekter. Tørkeovervåking bruker satellittdata, jordfuktighetssensorer og indekser som Palmer Drought Severity Index for å veilede respons og hjelp.