트러스는 넓은 거리를 지탱하기 위해 사용되는 삼각형들의 골격 구조입니다. 핵심은 바로 삼각형입니다. 삼각형은 변을 구부리지 않고는 모양을 바꿀 수 없는 유일한 다각형입니다. 삼각형들을 일렬로 또는 그물처럼 연결하면 강하고 견고하면서도 가벼운 구조물이 만들어집니다. 트러스는 지붕, 다리, 바닥 등에 사용됩니다. 주방에서 가장 비슷한 것을 꼽자면 냄비 받침이 있습니다. 냄비 받침은 일종의 골격 구조이며, 냄비를 받쳐주는 받침대입니다. 트러스는 아니지만, 틀의 역할을 합니다. 주방의 트러스, 요리사의 트러스라고 할 수 있습니다.

트러스에는 여러 종류가 있습니다. 킹 포스트 트러스는 수직 기둥이 하나이고, 퀸 포스트 트러스는 두 개입니다. 하우 트러스는 대각선 부재에 압축력이 작용하고, 프랫 트러스는 대각선 부재에 인장력이 작용하며, 워런 트러스는 대각선 부재에 교대로 인장력이 작용합니다. 주방에서 냄비 받침은 단순한 틀입니다. 냄비를 받쳐주는 받침대 역할을 하며, 테이블을 보호합니다. 냄비 받침은 주방의 트러스와 같은 역할을 합니다.

트러스는 효율적입니다. 필요한 곳에 자재를 배치하고, 필요 없는 곳에서는 자재를 제거합니다. 주방에서 냄비 받침은 효율적입니다. 작고 단순하며 제 역할을 톡톡히 해냅니다. 트러스는 구조물입니다. 냄비 받침도 구조물입니다. 둘은 같습니다. 주방도 마찬가지입니다. 주방은 트러스입니다. 트러스는 요리사입니다. 요리사는 트러스입니다. 트러스는 같습니다. 식사도 마찬가지입니다. 식사는 트러스입니다. 트러스는 같습니다.