桁架是由三角形构成的框架，用于跨越较大的距离。三角形是关键。它是唯一一种不弯曲边就无法改变形状的多边形。将三角形排列成行或网状，就能得到一种坚固、刚硬且轻便的结构。桁架广泛应用于屋顶、桥梁和地板。在厨房里，最接近桁架的物件是隔热垫。它既是框架，又是支架，用来放置锅具。它不是桁架，但它也是框架。它是厨房的桁架，是厨师的桁架。

桁架有好几种类型。国王柱桁架只有一根垂直的立柱。女王柱桁架有两根立柱。豪氏桁架的斜撑受压。普拉特桁架的斜撑受拉。沃伦桁架的斜撑交替受力。在厨房里，隔热垫是一个简单的框架。它既是支架，又能放置锅具，还能保护桌面。它就是厨房的桁架。

桁架高效。它们将材料放置在需要的地方，并将不需要的地方移除。在厨房里，隔热垫也高效。它小巧、简单，而且实用。桁架是结构。隔热垫也是结构。两者相同。厨房也是如此。厨房就是桁架。桁架就是厨师。厨师就是桁架。桁架是同一回事。饭菜也是如此。饭菜就是桁架。桁架是同一回事。