Une ferme est une structure triangulaire permettant de franchir de grandes distances. Le triangle est l'élément clé. C'est le seul polygone dont la forme ne peut être modifiée sans que ses côtés ne se plient. Disposez des triangles en rangée ou en réseau, et vous obtenez une structure à la fois solide, rigide et légère. Les fermes sont utilisées pour les toitures, les ponts et les planchers. En cuisine, l'équivalent le plus proche est le dessous de plat. C'est une structure. C'est un support. Il maintient la casserole. Ce n'est pas une ferme, mais c'est une structure. C'est la ferme de la cuisine. C'est la ferme du cuisinier.

Il existe plusieurs types de fermes. Une ferme à poinçon central possède un seul poteau vertical. Une ferme à poinçon double en possède deux. Une ferme Howe présente des diagonales en compression. Une ferme Pratt présente des diagonales en tension. Une ferme Warren présente des diagonales alternées. Dans la cuisine, le dessous de plat est un simple support. Il sert de support pour la casserole et protège la table. Il est l'équivalent de la ferme dans la cuisine.

Les treillis sont efficaces. Ils placent la matière là où elle est nécessaire et l'enlèvent là où elle ne l'est pas. Dans la cuisine, le dessous de plat est efficace. Il est petit, simple et fonctionnel. Le treillis est la structure. Le dessous de plat est la structure. Les deux sont identiques. Il en va de même pour la cuisine. La cuisine est le treillis. Le treillis est le cuisinier. Le cuisinier est le treillis. Le treillis est identique. Il en va de même pour le repas. Le repas est le treillis. Le treillis est identique.