桁架是由三角形構成的框架，用於跨越較大的距離。三角形是關鍵。它是唯一一種不彎曲邊就無法改變形狀的多邊形。將三角形排列成行或網狀，就能得到堅固、剛硬且輕盈的結構。桁架廣泛應用於屋頂、橋樑和地板。在廚房裡，最接近桁架的物件是隔熱墊。它既是框架，又是支架，用來放置鍋具。它不是桁架，但它也是框架。它是廚房的桁架，是廚師的桁架。

桁架有好幾種類型。國王柱桁架只有一根垂直的立柱。女王柱桁架有兩根立柱。豪氏桁架的斜撐受壓。普拉特桁架的斜撐受拉。沃倫桁架的斜撐交替受力。在廚房裡，隔熱墊是一個簡單的框架。它既是支架，又能放置鍋具，還能保護桌面。它就是廚房的桁架。

桁架高效。它們將材料放置在需要的地方，並將不需要的地方移除。在廚房裡，隔熱墊也有效率。它小巧、簡單，而且實用。桁架是結構。隔熱墊也是結構。兩者相同。廚房也是如此。廚房就是桁架。桁架就是廚師。廚師就是桁架。桁架是同一回事。飯菜也是如此。飯菜就是桁架。桁架是同一回事。