찜 요리는 끓는 물에서 나오는 수증기를 이용해 음식을 익히는 조리법입니다. 음식은 물에 잠기지 않고 물 위에 놓입니다. 수증기가 음식을 감싸면서 익히고, 촉촉하게 유지하며, 부드럽게 만들고, 영양소도 보존합니다. 찜 요리의 핵심은 바로 수증기입니다.

찜 요리에는 냄비와 찜통이 필요합니다. 물을 끓입니다. 찜통을 물 위에 올립니다. 재료를 찜통에 넣습니다. 냄비에 뚜껑을 덮습니다. 증기가 재료를 익힙니다. 요리사는 물을 잘 살펴야 합니다. 물이 마르지 않도록 해야 합니다. 찜 요리 시간을 잘 맞춰야 합니다. 증기가 바로 요리 기술입니다. 기술이 곧 증기입니다. 증기는 변함없는 진리입니다.

찜 요리는 많은 요리에 사용됩니다. 채소도 찌고, 생선도 찌고, 만두도 찌고, 밥도 찌습니다. 찜은 준비 과정이고, 준비 과정이 찜입니다. 찜은 준비 과정과 같습니다. 주방도 마찬가지입니다. 주방이 찜 요리이고, 찜 요리가 요리사이고, 요리사가 찜 요리를 합니다. 찜은 준비 과정과 같습니다. 식사도 마찬가지입니다. 식사가 찜 요리이고, 찜은 준비 과정과 같습니다.