يُطهى الطعام بالبخار باستخدام بخار الماء المغلي. يُوضع الطعام فوق الماء، دون غمره، فيحيط به البخار، فيُطهى ويحافظ على رطوبته وطراوته وقيمته الغذائية. البخار هو أساس هذه الطريقة.

يتطلب الطهي بالبخار قدرًا وسلة بخار. يُغلى الماء، ثم توضع السلة فوق الماء، ويُوضع الطعام فيها، ويُغطى القدر. يُطهى الطعام بالبخار، ويجب على الطاهي مراقبة الماء جيدًا حتى لا يجف، كما يجب عليه ضبط وقت الطهي. البخار هو جوهر العملية، والتقنية هي البخار، والبخار هو نفسه.

يُستخدم الطهي بالبخار في العديد من الأطباق. تُطهى الخضراوات على البخار. يُطهى السمك على البخار. تُطهى الزلابية على البخار. يُطهى الأرز على البخار. البخار هو التحضير. التحضير هو البخار. البخار هو نفسه. المطبخ هو نفسه. المطبخ هو الطهي بالبخار. الطهي بالبخار هو الطاهي. الطاهي هو الطهي بالبخار. الطهي بالبخار هو نفسه. الوجبة هي نفسها. الوجبة هي الطهي بالبخار. الطهي بالبخار هو نفسه.