Mengukus memasak makanan menggunakan uap dari air mendidih. Makanan diletakkan di atas air, tidak terendam. Uap mengelilinginya. Uap memasaknya, menjaganya tetap lembap, tetap empuk, dan mempertahankan nutrisinya. Uap adalah metodenya. Uapnya tetap sama.

Mengukus membutuhkan panci dan keranjang pengukus. Air direbus. Keranjang diletakkan di atas air. Makanan diletakkan di dalam keranjang. Tutup panci diletakkan. Uap memasak makanan. Koki harus mengawasi air. Koki tidak boleh membiarkan air mendidih hingga kering. Koki harus mengatur waktu pengukusan. Uap adalah tekniknya. Tekniknya adalah uapnya. Uapnya sama.

Mengukus digunakan dalam banyak hidangan. Sayuran dikukus. Ikan dikukus. Pangsit dikukus. Nasi dikukus. Pengukusan adalah persiapannya. Persiapannya adalah pengukusan. Pengukusan itu sama. Dapurnya sama. Dapurnya adalah pengukusan. Pengukusan itu adalah juru masaknya. Juru masaknya adalah pengukusan. Pengukusan itu sama. Makanannya sama. Makanannya adalah pengukusan. Pengukusan itu sama.