प्रत्येक स्वस्थ बीज के भीतर एक सुप्त भ्रूण होता है जो अनुकूल परिस्थितियों की प्रतीक्षा करता है। अंकुरण वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा बीज जल अवशोषित करता है, सुप्त अवस्था से बाहर आता है और एक पौधे के रूप में विकसित होना शुरू करता है। नमी, तापमान और ऑक्सीजन इसके मुख्य कारक हैं; प्रकाश की आवश्यकताएँ प्रजाति के अनुसार भिन्न होती हैं।

पहला प्रत्यक्ष लक्षण आमतौर पर बीज के आवरण से निकलने वाली मूलांकुर (भ्रूण जड़) होती है। इसके तुरंत बाद, अंकुर ऊपर की ओर बढ़ता है। कुछ बीज कुछ ही दिनों में अंकुरित हो जाते हैं; जबकि अन्य को हफ्तों या ठंडे वातावरण में रखने की आवश्यकता होती है। ताजे बीज आमतौर पर पुराने बीजों की तुलना में अधिक विश्वसनीय रूप से अंकुरित होते हैं।

माली अंकुरण को नियंत्रित करने के लिए बीज को सही गहराई पर बोते हैं, मिट्टी को समान रूप से नम रखते हैं और उचित गर्मी प्रदान करते हैं। पारदर्शी आवरण या प्रवर्धन यंत्र पहले असली पत्ते निकलने तक नमी बनाए रखते हैं। अंकुर निकलने के बाद उन्हें बाहर रोपने से पहले प्रकाश और सावधानीपूर्वक अनुकूलन की आवश्यकता होती है।

• बीज के बढ़ने की प्रक्रिया
• इसके लिए नमी, गर्मी और ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है।
• पहला संकेत उभरती हुई जड़ है
• पौधों की प्रजातियों में व्यापक भिन्नता पाई जाती है।