Un hôtel divise le nombre de chambres vendues par le nombre de chambres disponibles et exprime le résultat en pourcentage. Ce chiffre correspond au taux d'occupation. Il s'agit d'un indicateur fondamental du taux d'occupation de l'établissement.

Un taux d'occupation élevé témoigne d'une forte demande, mais ne garantit pas à lui seul la rentabilité ; le niveau des tarifs est également un facteur important. Un faible taux d'occupation révèle une capacité inutilisée et d'éventuels problèmes de tarification ou de marketing. Les gestionnaires suivent le taux d'occupation par jour de la semaine, saison et segment de clientèle afin d'orienter leurs décisions.

Le taux d'occupation, combiné au tarif journalier moyen, permet de calculer le revenu par chambre disponible, un indicateur de performance plus complet. Les événements, les jours fériés et la conjoncture économique locale ont une incidence importante sur le taux d'occupation. Pour les investisseurs et les exploitants, la stabilité du taux d'occupation témoigne de la bonne santé de l'établissement et de son marché.

Une chambre vide ne génère aucun revenu ; le taux d'occupation quantifie la fréquence à laquelle ce problème est évité.