Roztok je homogenní směs rozpuštěné látky rozpuštěné v rozpouštědle. Částice rozpuštěné látky jsou v rozpouštědle rovnoměrně rozloženy. Směs je jednotná, což znamená, že jakýkoli vzorek má stejné složení. Slaná voda, vzduch a mosaz jsou roztoky. Rozpuštěná látka může být pevná, kapalná nebo plynná. Rozpouštědlo je obvykle kapalina, ale může to být také plyn nebo pevná látka. Slovo roztok pochází z latinského slova solvere, které znamená uvolnit nebo rozpustit.

Roztoky vznikají, když rozpuštěná látka a rozpouštědlo příznivě interagují. Částice rozpuštěné látky jsou od sebe odděleny a obklopeny molekulami rozpouštědla. Tento proces se nazývá solvatace. Je poháněn entropií a entalpií. Pokud jsou interakce mezi rozpuštěnou látkou a rozpouštědlem silnější než interakce mezi částicemi rozpuštěné látky a mezi částicemi rozpouštědla, roztok se vytvoří. Pokud ne, rozpuštěná látka se nerozpustí.

Roztoky mají vlastnosti, které závisí na rozpuštěné látce a rozpouštědle. Koligativní vlastnosti, jako je zvýšení bodu varu a snížení bodu tuhnutí, závisí na počtu částic rozpuštěné látky. Roztoky elektrolytů vedou elektřinu. Hodnota pH roztoku závisí na rozpuštěné látce. Koncentrace roztoku se vyjadřuje v molaritě, molalitě nebo hmotnostních procentech.

Roztoky jsou všude. Krev je roztok. Mořská voda je roztok. Slitiny jsou pevné roztoky. Benzín je směs uhlovodíků. Pochopení roztoků je nezbytné v chemii, biologii a průmyslu.