O estrume é excremento animal, frequentemente misturado com palha ou urina, utilizado para fertilizar o solo. Os agricultores espalham-no nos campos há milhares de anos, e continua a ser um dos adubos orgânicos mais completos disponíveis.

O estrume fresco não é o mesmo que estrume compostado. O material fresco pode queimar as plantas jovens devido ao elevado teor de amoníaco e sal, além de poder conter agentes patogénicos ou sementes de ervas daninhas. A compostagem ou o processo de maturação decompõem estes compostos agressivos e eliminam muitos agentes patogénicos, produzindo um produto estável e quebradiço que enriquece o solo com matéria orgânica e nutre a cultura.

Tipos e utilizações

• Estrume de bovino: baixa densidade de nutrientes, bom para a estrutura do solo.
• Cama de aves: rica em azoto e fósforo, usada com moderação.
• Esterco de cavalo: frequentemente misturado com a cama dos animais, popular nos jardins.
• Adubo verde: termo não relacionado, referindo-se às culturas aradas em

O estrume representa também uma preocupação ambiental. O escoamento dos campos e currais transporta fósforo e azoto para os cursos de água, alimentando a proliferação de algas. Aplicar o estrume em momentos que evitem a chuva e incorporá-lo no solo reduz este risco.