Mørtel er pastaen som binder murstein, steiner eller blokker sammen i murverk. Den er laget av sement, sand, kalk og vann. Blandingen herder over tid, låser enhetene på plass og tetter sprekker mot vann og luft.

Mørtel er ikke bare lim. Den håndterer også små bevegelser mellom enhetene, fordeler belastninger jevnt og lar veggen puste. En mørtel som er for hard kan sprekke mursteinene den holder. En mørtel som er for myk kan smuldre opp. Riktig blanding avhenger av enhetene og eksponeringsforholdene.

Det finnes forskjellige typer mørtel. Type N er en universalblanding for vegger over bakkenivå. Type S er sterkere og brukes til bærende vegger og under bakkenivå. Type O er svakere og brukes til historisk restaurering der fleksibilitet er viktig. Kalkmørtel, vanlig før portlandsement, er mykere og mer permeabel, og det er derfor gamle bygninger ofte trenger kalkbaserte reparasjoner.

Blandings- og herdemateriale. Mørtel som tørker for fort mister styrke. I varmt vær holder murere mørtelen bearbeidbar med vann. I kaldt vær beskytter de den mot frysing. Små detaljer, store konsekvenser.