मोर्टार वह पेस्ट है जो चिनाई में ईंटों, पत्थरों या ब्लॉकों को आपस में जोड़ता है। यह सीमेंट, रेत, चूना और पानी से बनता है। समय के साथ यह मिश्रण सख्त हो जाता है, जिससे इकाइयाँ आपस में मजबूती से जुड़ जाती हैं और पानी और हवा के प्रवेश को रोकती हैं।

मोर्टार सिर्फ गोंद नहीं है। यह ईंटों के बीच मामूली हलचल को भी संभालता है, भार को समान रूप से वितरित करता है और दीवार को सांस लेने देता है। बहुत सख्त मोर्टार ईंटों में दरार पैदा कर सकता है। बहुत नरम मोर्टार टूटकर बिखर सकता है। सही मिश्रण ईंटों और उनके संपर्क में आने की स्थितियों पर निर्भर करता है।

मोर्टार कई प्रकार के होते हैं। टाइप N एक सामान्य उपयोग वाला मिश्रण है जो ज़मीन के ऊपर की दीवारों के लिए उपयुक्त है। टाइप S अधिक मजबूत होता है और इसका उपयोग भार वहन करने वाली दीवारों और ज़मीन के नीचे की दीवारों के लिए किया जाता है। टाइप O कम मजबूत होता है और इसका उपयोग ऐतिहासिक इमारतों के जीर्णोद्धार में किया जाता है जहाँ लचीलापन महत्वपूर्ण होता है। पोर्टलैंड सीमेंट से पहले प्रचलित चूने का मोर्टार नरम और अधिक पारगम्य होता है, यही कारण है कि पुरानी इमारतों की मरम्मत में अक्सर चूने का उपयोग आवश्यक होता है।

मिश्रण और सुखाने की प्रक्रिया महत्वपूर्ण है। जो मोर्टार बहुत जल्दी सूख जाता है, उसकी मजबूती कम हो जाती है। गर्म मौसम में, राजमिस्त्री मोर्टार को पानी से उपचारित रखते हैं। ठंडे मौसम में, वे इसे जमने से बचाते हैं। छोटी-छोटी बातें, बड़े परिणाम देती हैं।