Mørtel er den pasta, der binder mursten, sten eller blokke sammen i murværk. Den er lavet af cement, sand, kalk og vand. Blandingen hærder over tid, låser enhederne på plads og forsegler sprækker mod vand og luft.

Mørtel er ikke bare lim. Det kan også håndtere små bevægelser mellem enheder, fordeler belastninger jævnt og tillader væggen at ånde. En mørtel, der er for hård, kan revne de mursten, den holder fast i. En mørtel, der er for blød, kan smuldre. Den rigtige blanding afhænger af enhederne og eksponeringsforholdene.

Der findes forskellige typer mørtel. Type N er en universalblanding til vægge over jordniveau. Type S er stærkere og bruges til bærende vægge og under jordniveau. Type O er svagere og bruges til historisk restaurering, hvor fleksibilitet er vigtig. Kalkmørtel, der var almindelig før Portlandcement, er blødere og mere permeabel, hvilket er grunden til, at gamle bygninger ofte har brug for kalkbaserede reparationer.

Blandings- og hærdningsmateriale. Mørtel, der tørrer for hurtigt, mister sin styrke. I varmt vejr holder murere mørtlen bearbejdelig med vand. I koldt vejr beskytter de den mod frost. Små detaljer, store konsekvenser.