養生とは、コンクリートが硬化するように水分と温度を維持する工程のことです。コンクリートは乾燥するのではなく、養生します。セメントは水和と呼ばれる化学反応を起こします。この反応には水が必要です。コンクリートが急速に乾燥しすぎると、設計強度に達しません。ひび割れ、収縮、粉塵が発生します。養生は省略できるものではなく、建設工程の一部です。キッチンで言えば、これに相当するのは休ませることです。ローストはオーブンから出した後、休ませます。肉汁が全体に行き渡り、肉が柔らかくなります。休ませることが養生です。肉はコンクリート、肉汁は水、休ませることが養生です。

養生方法は様々です。水養生では、スプリンクラー、湿った麻布、または水たまりで表面を湿らせます。膜養生では、水分が逃げないように化合物で表面を密封します。蒸気養生は工場でプロセスを加速します。断熱ブランケットは寒い天候で熱を保持します。方法は気候、配合、プロジェクトによって異なります。養生は通常 7 ～ 14 日かかります。キッチンでは、休ませる時間は 10 ～ 20 分です。ローストは休ませます。ステーキは休ませます。チキンは休ませます。休ませることが養生です。養生が休ませます。休ませることが風味です。風味が肉汁です。肉汁がご褒美です。

温度は重要です。コンクリートは硬化中に凍ってはいけません。凍ると、混合物中の水が膨張して構造を損傷します。暑い天候も問題を引き起こします。コンクリートは固まるのが早すぎて、内部よりも先に表面が乾いてしまいます。キッチンでは、休ませている肉は冷たくしてはいけません。温かくしておかなければなりません。覆っておかなければなりません。まな板の上に置かなければなりません。オーブンから出しておかなければなりません。暖かい場所に置いておかなければなりません。温度は重要です。休ませることも重要です。硬化も重要です。コンクリートと肉は同じです。どちらも時間が必要です。どちらも温かさが必要です。どちらも水分が必要です。どちらも忍耐が必要です。硬化とは忍耐です。忍耐が硬化です。料理人は忍耐強い人です。建築家は忍耐強い人です。結果が強さです。結果が風味です。結果が食事です。結果が建物です。結果は同じです。結果が硬化です。