設計図とは、建設工事の指針となる詳細な技術図面のことです。その名称は、19世紀に青い紙に白い線を印刷していた印刷技術に由来します。現在では図面はデジタル化されていますが、この用語は今も使われています。設計図には、建物の平面図、立面図、断面図、および詳細図が示されています。寸法、注記、記号、仕様なども含まれています。まさに建設のための取扱説明書と言え​​るでしょう。料理における設計図は、レシピに相当します。材料、分量、手順、そしてタイミングが記載されています。つまり、設計図であり、料理人はそれを形にする職人です。

設計図は分野ごとに整理されています。建築図面には、レイアウト、仕上げ、ドアや窓が示されています。構造図面には、骨組みや基礎が示されています。機械図面には、空調設備、配管、電気設備が示されています。各シートには番号とタイトルブロックがあります。このセットは、パッケージとして製本またはプロットされます。請負業者は、このセットに基づいて見積もりを行い、このセットに基づいて建設を行い、このセットに基づいて支払いを受けます。レシピはもっと単純ですが、同じ論理に従います。材料は材料です。手順は手順の順序です。収量は量です。

設計図は法的文書です。所有者と請負業者の間の契約の一部であり、変更は記録され、承認されなければなりません。竣工図は実際に建設されたものを反映しています。レシピは法的文書ではありませんが、ある種の契約です。レシピに従えば料理ができあがり、逸脱すれば別のものができます。時にはより良いものが、時にはより悪いものができるのです。設計図は計画であり、その結果が建物、あるいは料理です。