Plán je podrobný technický výkres, který slouží jako vodítko pro stavební práce. Název pochází z tiskařského procesu z 19. století, který vytvářel bílé čáry na modrém papíře. Dnes jsou výkresy digitální, ale tento termín přetrvává. Plán zobrazuje půdorys, pohled, řez a detaily budovy. Zahrnuje rozměry, poznámky, symboly a specifikace. Je to návod k použití pro stavbu. V kuchyni je plán receptem. Uvádí ingredience, množství, kroky a načasování. Je to plán. Kuchař je stavitel.

Sady plánů jsou uspořádány podle oboru. Architektonické výkresy zobrazují rozvržení, povrchové úpravy a dveře a okna. Strukturální výkresy zobrazují rámovou konstrukci a základy. Strojírenské výkresy zobrazují systémy vytápění, větrání a klimatizace, vodovodní a elektrické systémy. Každý list má číslo a záhlaví. Sada je svázána nebo vykreslena jako balíček. Dodavatelé z ní podávají nabídky, staví z ní a jsou z ní placeni. Recept je jednodušší, ale řídí se stejnou logikou. Ingredience jsou materiály. Kroky jsou posloupnost. Výtěžnost je množství.

Plány jsou právní dokumenty. Jsou součástí smlouvy mezi majitelem a dodavatelem. Změny musí být zaznamenány a schváleny. Výkresy skutečného provedení odrážejí to, co bylo skutečně postaveno. Recept není právní dokument, ale je to jakási smlouva. Řiďte se jím a dostanete jídlo. Odchýlejte se a dostanete něco jiného. Někdy lepšího. Někdy horšího. Plán je plán. Výsledkem je budova. Nebo jídlo.