En ritning är en detaljerad teknisk ritning som vägleder byggnadsarbetet. Namnet kommer från en tryckprocess från 1800-talet som producerade vita linjer på blått papper. Idag är ritningarna digitala, men termen finns kvar. En ritning visar plan, fasad, sektion och detaljer för en byggnad. Den innehåller mått, anteckningar, symboler och specifikationer. Det är instruktionsmanualen för bygget. Inom matlagning är ritningsplanen receptet. Den listar ingredienserna, mängderna, stegen och tidsplanen. Det är planen. Kocken är byggaren.

Ritningar är organiserade efter ämnesområde. Arkitektritningar visar layout, ytbehandlingar samt dörrar och fönster. Konstruktionsritningar visar stomme och grund. Mekaniska ritningar visar VVS-, VVS- och elsystem. Varje ark har ett nummer och ett titelblock. Satsen är bunden eller ritad som ett paket. Entreprenörer anbudar utifrån det, bygger utifrån det och får betalt utifrån det. Ett recept är enklare, men det följer samma logik. Ingredienser är materialen. Stegen är sekvensen. Utbytet är kvantiteten.

Ritningar är juridiska dokument. De är en del av kontraktet mellan ägare och entreprenör. Ändringar måste registreras och godkännas. Ritningar som byggts återspeglar vad som faktiskt konstruerades. Ett recept är inte ett juridiskt dokument, utan ett slags kontrakt. Följ det, så får du rätten. Avvik, så får du något annat. Ibland bättre. Ibland sämre. Ritningen är planen. Resultatet är byggnaden. Eller måltiden.