La farine est une poudre obtenue par mouture de grains, utilisée en pâtisserie et pour épaissir les pâtes. La farine de blé est la plus courante. Elle contient des protéines qui, mélangées à de l'eau, forment du gluten. Le gluten confère à la pâte sa structure et son élasticité. La farine à pain est riche en protéines, tandis que la farine à gâteaux en est pauvre. La farine tout usage se situe entre les deux. Parmi les autres farines, on trouve celles de riz, de maïs, d'amande et de pois chiche. Chacune possède ses propres propriétés et ses propres usages. La farine est la base, le point de départ. C'est la poudre qui devient le pain.

La farine est fabriquée par mouture. Le grain est nettoyé, tempéré et moulu. On peut retirer le son et le germe pour obtenir de la farine blanche. La farine de blé entier contient le son et le germe. Le procédé de mouture influe sur la teneur en protéines, en amidon et sur la saveur. La farine moulue sur pierre est plus grossière et plus savoureuse. La farine moulue au cylindre est plus fine et plus homogène. La farine est tamisée, blanchie ou enrichie. La farine est ensachée. La farine est vendue. La farine est utilisée. La farine est la farine.

La farine s'utilise de mille façons. Elle épaissit les sauces. Elle enrobe les aliments avant la friture. Elle saupoudre le plan de travail. Elle sert à faire du pain, des gâteaux, des biscuits et des pâtisseries. Elle est la base de la cuisson. Elle épaissit la sauce. Elle pane les frites. Elle saupoudre la planche à découper. La farine est l'alliée du cuisinier. La farine est l'amie du boulanger. La farine est l'ingrédient de base de la cuisine. La farine est indispensable dans le garde-manger. La farine est la farine. La farine est le repas. Le repas est la farine. La farine est la même. La même chose est la cuisine. La cuisine est la farine. La farine est le cuisinier. Le cuisinier est la farine. La farine est la même.