Ein Grill gart Speisen mit direkter Strahlungshitze. Die Hitzequelle befindet sich unter dem Grillgut. Sie kann aus Holzkohle, Gas oder Strom bestehen. Das Grillgut wird auf einen Rost gelegt. Die Hitze strahlt nach oben. Das Grillgut gart. Die Oberfläche bräunt. Es bilden sich Grillstreifen. Der Geschmack ist rauchig. Die Textur ist angebrannt. Der Grill ist ein Kochgerät. Er ist aber auch eine Methode. Grillen bedeutet, über direkter Hitze zu garen. Der Grill ist das Werkzeug. Grillen ist das Verb. Grillen ist dasselbe.

Es gibt verschiedene Grillarten. Ein Holzkohlegrill verwendet Holzkohlebriketts oder Stückholzkohle. Er muss angezündet und regelmäßig beaufsichtigt werden. Er verleiht dem Grillgut ein rauchiges Aroma. Ein Gasgrill verwendet Propan oder Erdgas. Er ist schnell und praktisch, verleiht dem Grillgut aber weniger Aroma. Ein Elektrogrill wird mit Strom betrieben und ist für den Innenbereich geeignet. Ein Pelletgrill verwendet Holzpellets und kombiniert Grillen und Räuchern. Ein Kamado-Grill verwendet eine Keramikschale, die Hitze und Feuchtigkeit speichert. Jeder Grill hat seinen eigenen Charakter und seinen eigenen Verwendungszweck. Der Grill ist das Werkzeug, der Koch der Bediener, das Grillgut das Thema, die Hitze die Methode und der Geschmack das Ergebnis.

Grillen erfordert Geschick. Die Hitze muss stimmen. Das Grillgut muss trocken sein. Der Grillrost muss sauber sein. Das Grillgut muss einmal gewendet werden. Das Grillgut muss ruhen. Der Koch muss den Garzustand kennen. Der Koch muss das Feuer kennen. Der Grill ist ein offenes Feuer. Er ist kein Backofen. Er ist kein Herd. Er ist ein Grill. Es ist eine Herausforderung. Es ist eine Belohnung. Der Grill ist der Sommer. Der Grill ist der Garten. Der Grill ist das Grillfest. Der Grill ist derselbe. Dasselbe ist das Essen. Das Essen ist der Grill. Der Grill ist der Koch. Der Koch ist der Grill. Der Grill ist derselbe.