Grill służy do grillowania potraw za pomocą bezpośredniego promieniowania cieplnego. Źródło ciepła znajduje się pod potrawą. Może to być węgiel drzewny, gaz lub grill elektryczny. Jedzenie umieszcza się na ruszcie. Ciepło promieniuje ku górze. Potrawa się gotuje. Powierzchnia się rumieni. Powstają ślady grillowania. Smak jest wędzony. Tekstura jest zwęglona. Grill to urządzenie do gotowania. To również metoda. Grillować to gotować na bezpośrednim ogniu. Grill to narzędzie. Grill to czasownik. Grill to to samo.

Grille występują w kilku rodzajach. Grill węglowy wykorzystuje brykiety węglowe lub węgiel drzewny w bryłach. Wymaga rozpalania i pielęgnacji. Nadaje wędzony smak. Grill gazowy wykorzystuje propan lub gaz ziemny. Jest szybki i wygodny. Nadaje potrawom mniej smaku. Grill elektryczny jest zasilany energią elektryczną. Używa się go w pomieszczeniach. Grill pelletowy wykorzystuje pellet drzewny. Łączy w sobie grillowanie i wędzenie. Grill kamado ma ceramiczną obudowę, która zatrzymuje ciepło i wilgoć. Każdy z nich ma swój własny charakter. Każdy ma swoje zastosowanie. Grill jest narzędziem. Kucharz jest operatorem. Jedzenie jest tematem. Ciepło jest metodą. Smak jest rezultatem.

Grillowanie wymaga umiejętności. Temperatura musi być odpowiednia. Jedzenie musi być suche. Ruszt musi być czysty. Jedzenie musi być raz obrócone. Jedzenie musi odpocząć. Kucharz musi znać stopień wysmażenia. Kucharz musi znać czas. Kucharz musi znać ogień. Grill to żywy ogień. To nie piekarnik. To nie kuchenka. To grill. To wyzwanie. To nagroda. Grill to lato. Grill to podwórko. Grill to grillowanie. Grill jest taki sam. Taki sam jest posiłek. Posiłek to grill. Grill to kucharz. Kucharz to grill. Grill jest taki sam.