Ozdoba je dekorativní jedlý předmět přidaný k pokrmu pro vizuální atraktivitu. Je to závěrečný detail. Je to poslední věc, kterou kuchař udělá, než pokrm opustí kuchyň. Snítka petrželky. Plátek citronu. Špetka sezamových semínek. Pokapaná omáčka. Špetka papriky. Ozdoba je malá. Není to jídlo. Ale je to prezentace. Je to lesk. Je to péče. Ozdoba říká, že kuchař věnoval pozornost. Ozdoba říká, že pokrm je hotový. Ozdoba je jeho charakteristickým znakem.

Ozdoby se dodávají v mnoha podobách. Bylinky jsou běžné. Petržel, koriandr, bazalka a máta se používají čerstvé. Citrusové plody jsou běžné. Plátky citronu, limetky a pomeranče dodávají barvu a kyselost. Semínka a ořechy dodávají texturu. Omáčky a oleje dodávají lesk. Květiny dodávají eleganci. Ozdoba musí být jedlá. Musí být čerstvá. Musí být vhodná. Nesmí přebíjet pokrm. Musí ho doplňovat. Ozdoba je akcent. Pokrm je jeho vyjádřením. Ozdoba je interpunkce. Dodává důraz. Dodává nuanci. Dodává krásu. Dodává péči.

Ozdoba není jen dekorace. Může dodat chuť. Vymačkaný citron dodá kyselinu. Špetka soli dodá koření. Kapka olivového oleje dodá bohatost. Snítka máty dodá vůni. Ozdoba může být funkční. Může být chutná. Může být krásná. Kuchař vybírá ozdobu. Kuchař ozdobu umisťuje. Kuchař dokončuje jídlo. Ozdoba je posledním krokem. Ozdoba je posledním dotykem. Ozdoba je kuchařův dárek pro hosta. Host jí nejprve očima. Ozdoba je první dojem. Ozdoba je uvítání. Ozdoba je totéž. Totéž je jídlo. Jídlo je ozdoba. Ozdoba je kuchař. Kuchař je ozdoba. Ozdoba je totéž.