装饰物是为菜肴增添视觉美感而添加的可食用装饰品。它是点睛之笔，是厨师在菜肴出炉前做的最后一件事。一小枝欧芹，一片柠檬，少许芝麻，淋上少许酱汁，撒上少许辣椒粉。装饰物虽小，它本身并非菜肴，但它却能提升菜肴的呈现效果，使其更加精致，体现了厨师的用心。装饰物表明厨师的用心，表明这道菜已经完成，它是菜肴的标志。

装饰物种类繁多。香草很常见，例如新鲜的欧芹、香菜、罗勒和薄荷。柑橘类水果也很常见，柠檬、青柠和橙片可以增添色彩和酸味。种子和坚果可以增加口感。酱汁和油可以增添光泽。鲜花则能增添优雅。装饰物必须可食用，必须新鲜，必须得体，不能喧宾夺主，必须与菜肴相得益彰。装饰物是点睛之笔，菜肴才是主角，装饰物则是画龙点睛之笔。它能强调重点，增添层次感，增添美感，体现用心。

装饰不仅仅是点缀，它还能增添风味。挤几滴柠檬汁，增添酸味；撒上少许盐，增添调味；淋上少许橄榄油，增添浓郁；插上一小枝薄荷，带来芬芳。装饰可以实用，可以美味，也可以赏心悦目。厨师选择装饰，摆放装饰，完成菜肴。装饰是最后一步，是点睛之笔，是厨师献给食客的礼物。食客首先用眼睛品尝美食，装饰是第一印象，是欢迎的象征。装饰与菜肴本身息息相关，菜肴就是装饰，装饰就是厨师，厨师就是装饰，装饰始终如一。