裝飾物是為菜餚增添視覺美感而添加的可食用裝飾。它是點睛之筆，是廚師在菜餚出爐前做的最後一件事。一小枝歐芹，一片檸檬，少許芝麻，淋上少許醬汁，撒上少許辣椒粉。裝潢雖小，它本身並非菜餚，但它卻能提升菜餚的呈現效果，使其更加精緻，體現了廚師的用心。裝飾物表明廚師的用心，表明這道菜已經完成，它是菜餚的標誌。

裝飾種類繁多。香草很常見，例如新鮮的歐芹、香菜、羅勒和薄荷。柑橘類水果也很常見，檸檬、青檸和柳橙片可以增添色彩和酸味。種子和堅果可以增加口感。醬汁和油可以增添光澤。鮮花則能增添優雅。裝飾物必須可食用，必須新鮮，必須得體，不能喧賓奪主，必須與菜餚相得益彰。裝飾物是點睛之筆，菜餚才是主角，裝飾物則是畫龍點睛之筆。它能強調重點，增添層次感，增添美感，體現用心。

裝飾不僅僅是點綴，它還能增添風味。擠幾滴檸檬汁，增添酸味；撒上少許鹽，增添調味；淋上少許橄欖油，增添濃鬱；插上一小枝薄荷，帶來芬芳。裝潢可以實用，可以美味，也可以賞心悅目。廚師選擇裝飾，擺放裝飾，完成菜餚。裝飾是最後一步，是點睛之筆，是廚師獻給食客的禮物。食客首先用眼睛品嚐美食，裝飾是第一印象，是歡迎的象徵。裝飾與菜餚本身息息相關，菜餚就是裝飾，裝飾就是廚師，廚師就是裝飾，裝飾始終如一。